Conseils - 19 juin 2025 - 0
Lorsqu’une entreprise organise un événement — qu’il s’agisse d’un cocktail dînatoire, d’un lancement de produit, d’un séminaire ou d’une soirée de gala — la prestation traiteur n’est jamais un détail.
Bien au contraire : elle participe pleinement à l’expérience offerte aux invités, collaborateurs ou partenaires, et impacte directement la perception de votre marque.
Or, dans un contexte où les délais sont parfois serrés, et où le choix se fait souvent dans l’urgence, certaines erreurs reviennent fréquemment. Voici les 5 principales à éviter pour garantir une prestation sans accroc, parfaitement alignée avec vos objectifs.
Chaque type d’événement a ses exigences spécifiques : un petit-déjeuner de direction nécessite une organisation précise et discrète, tandis qu’un cocktail networking implique fluidité de circulation et rapidité de service. Un traiteur habitué aux réceptions privées ne dispose pas toujours des ressources ou des codes pour répondre aux attentes d’un public professionnel.
Avant de signer, assurez-vous que le prestataire dispose d’une expérience avérée sur le même type d’événement que le vôtre.
Évidemment, respecter un budget est fondamental. Mais comparer uniquement les prix sans analyser les prestations dans le détail peut coûter cher à long terme. Un devis attractif peut cacher un nombre insuffisant de serveurs, une logistique incomplète, voire des produits de moindre qualité.
Comparez toujours à prestations égales, en vérifiant bien ce qui est inclus : logistique, service, dressage, matériel, animations, etc.
Accès livraison, absence de cuisine sur place, ascenseur trop petit, pas d’espace de stockage… Les contraintes logistiques sont souvent sous-estimées. Pourtant, elles peuvent impacter sérieusement le déroulé d’un événement.
Il est impératif que le traiteur fasse une visite technique en amont, ou que vous lui transmettiez un plan détaillé du lieu et ses spécificités.
Même pour un événement professionnel, la dégustation est une étape incontournable : elle permet de valider le style culinaire, la qualité des produits, les présentations, et d’aligner les attentes. De même, la consultation de références (avis clients, événements passés) est essentielle.
Prévoir une dégustation ou, a minima, un échange détaillé sur les visuels et le sourcing des produits est un gage de qualité.
Au-delà de ce qui est servi, la façon dont c’est servi reflète le standing de votre événement. Un personnel souriant, professionnel et réactif fait toute la différence. À l’inverse, une équipe mal briefée ou trop réduite peut nuire à la fluidité de l’événement, voire à l’image de votre entreprise.
Assurez-vous que le prestataire prévoit une équipe formée, disponible en nombre suffisant, et habillée de façon cohérente avec votre événement.
Voici une check-list rapide pour accompagner votre brief traiteur :
1. Format de l’événement : type, nombre d’invités, ambiance attendue
2. Contraintes du lieu : horaires, accès, équipements disponibles
3. Timing de la journée : livraison, mise en place, service, débarrassage
4. Type de cuisine souhaitée : classique, créative, végétarienne, internationale…
5. Présentation et personnel : dress code, style de service, nombre de serveurs
6. Spécificités à anticiper : allergies, options sans alcool, animations culinaires
Le choix du traiteur conditionne en grande partie la réussite d’un événement professionnel. En évitant les erreurs les plus fréquentes et en anticipant les besoins en amont, vous mettez toutes les chances de votre côté pour garantir une expérience fluide, qualitative et à la hauteur de votre image de marque.
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