Du goût, des couleurs, des fleurs : voilà comment Emma Fabbri choisit de présenter Food And Beyond. Une formule qui en dit long sur une philosophie où l'esthétique compte presque autant que l'assiette, et où chaque réception se conçoit comme un véritable récit à vivre.
Une cuisine pensée comme une expérience sensorielle
Le style culinaire d'Emma Fabbri se décline en trois adjectifs : élégant, créatif, cosmopolite. Une identité construite autour d'une conviction forte : la restauration événementielle doit raconter une histoire. Le concept de Food And Beyond repose sur la création d'expériences gourmandes sur mesure, inspirées des cuisines du monde, où chaque bouchée associe créativité, élégance et émotion. Comme Emma Fabbri aime à le dire, « plus qu'un traiteur, nous sommes les artisans de vos moments d'exception. »
Une offre complète, du cocktail au repas gastronomique
Food And Beyond propose une offre pensée pour s'adapter à tous les formats d'événements. Des bouchées cocktail pour un apéritif ou un vin d'honneur, des animations culinaires pour animer la soirée, jusqu'au repas complet avec entrée, plat, fromage et dessert : chaque prestation est entièrement personnalisée selon les goûts et les envies du client.
Ce sont d'ailleurs les bouchées cocktail et les animations culinaires qui rencontrent le plus de succès. Les œufs mimosa colorés, les associations sucré-salé, les planches de charcuterie et fromages aussi belles que gourmandes : autant de créations où le visuel sert directement le plaisir gustatif. Ce qui distingue Food And Beyond tient dans cette double exigence permanente entre qualité des produits et soin apporté à l'esthétique des présentations.
Quand la sérénité d'une cliente devient la plus belle récompense
Le souvenir le plus marquant d'Emma Fabbri n'est pas lié à un événement spectaculaire, mais à une émotion toute simple. Après une réception, une cliente est venue la remercier en lui disant que tout était exactement comme elle l'avait imaginé, et qu'elle avait enfin pu profiter pleinement de ses invités sans se soucier de l'organisation. « Nous avons compris que notre rôle allait bien au-delà de la cuisine : nous créons des moments de sérénité, de partage et de bonheur », confie-t-elle. C'est cette confiance accordée par les clients qui constitue, selon elle, la plus belle des récompenses.
L'humain et l'écoresponsabilité au cœur des valeurs
Emma Fabbri revendique une attention concrète portée à l'impact de son activité : réduction du gaspillage, limitation du plastique, valorisation du personnel. Une démarche cohérente avec le conseil qu'elle adresse aux internautes en quête d'un traiteur : choisir quelqu'un qui écoute, accompagne et prend le temps de personnaliser, à taille humaine.
Son mot pour convaincre les indécis
À ceux qui hésitent encore, Emma Fabbri répond avec conviction que Food And Beyond place l'humain, la créativité et l'excellence au cœur de chaque prestation, en prenant le temps de comprendre les attentes pour imaginer une réception unique et authentique. Elle conclut sur une note qui résume bien sa philosophie : « notre plus belle réussite est votre sérénité et le sourire de vos invités. Parce qu'un événement réussi ne se mesure pas seulement à ce qui est dégusté, mais aux émotions qu'il laisse derrière lui. »
