Delices Traiteur

Comment se répartissent les rôles aujourd’hui ?

Sans changement par rapport à l’époque où nous étions salariés, Claude est le chef de cuisine et je m’occupe de la gestion quotidienne de Délices Traiteur : logistique, service commercial, mise en place sur le lieu de l’événement résument principalement mon champs d’activité.

Quelles prestions assurez-vous ?

Nous sommes organisateurs de réception, nous pouvons assurer aussi bien des cocktails que des buffets ou des repas à l’assiette. La décoration et la mise en valeur du buffet ou du cocktail nous incombe ainsi que la mise en place. Nous disposons de notre propre matériel et vaisselle.

Quelle cuisine proposez-vous ?

Nous servons des repas de type traditionnels, nos prestations sont « milieu de gamme » avec un bon rapport qualité-prix. Les cocktails sont tendances, les ateliers culinaires multiples, tout est soumis à la demande du client et à son budget. Pour exemple, trois menus de mariage à trois prix différents sont proposés.

Quel est votre point fort ?

Une organisation rigoureuse qui nous permet d’être, sur chacune de nos réceptions, prêts à l’avance.  Pas de stress, de précipitation et surtout de prise de risque, tout est « carré ». Notre politique est d’ailleurs accentuée par notre personnel de qualité, fidèle depuis des années. Il nous est particulièrement important que l’équipe s’entende bien car incontestablement cela se ressent sur les prestations.

Avez-vous des projets à venir ?

Nous allons très bientôt déménager dans des locaux neufs, équipés et optimisés pour notre activité.

Christian Charpail

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